愛知県渥美半島産ハラペーニョ〈無農薬〉を刻んでオリーブオイルに漬けました。オリーブオイルはクレタ島産の緑色のフレッシュな香りのすっきりオイルを使用。そのまま飲んでもおいしいオイルにとれたてハラペーニョの粗みじん、国産にんにくの細みじん切とヌチマース塩を漬けました。オイルと塩味でコーティングされたハラペーニョは辛さがマイルドになり旨味が引き立ちます。